■紅茶とケーキのベストカップル
ケーキをおいしくいただくために、紅茶選びがとても大切だと感じたことはありますか。
例えば、優しい味のショートケーキに濃厚な味の紅茶では、ケーキの味やいちごのほのかな香りをすっかり消してしまいます。また甘味のしっかりしたケーキに渋みの弱い紅茶では、ケーキの甘味だけがいつまでも残って「甘すぎるケーキ」の印象になってしまうのです。
反対に、紅茶を上手に選ぶことでケーキのおいしさを充分に引き出すこともできます。紅茶はケーキをおいしくする名脇役なんですよ。
「フルーツケーキ」と「ウインターガーデンティー」
バターや洋酒をたっぷり使ったフルーツケーキは、とてもリッチな味わでティータイムには欠かせないケーキのひとつです。そして、このケーキにはシナモンやローズの入った「ウインターガーデン」の紅茶がとってもよく合います。ケーキの中の洋酒とフルーツが、バランスよく引き立ち、なんとも言えない優雅なおいしさになるのです。
ウインターガーデンはイギリスの「クリスマスティー」と同じくスパイス系の甘い香りがする紅茶…。そう言えばこのようなフルーツケーキもイギリスでは定番のお菓子だですし…。相性が良いのも納得ですね。
写真のフルーツケーキはケーキ教室で習ったもので、洋酒をたっぷり、たっぷり（私は半分食べて酔ってしまいました…）使ったケーキです。ケーキの洋酒と紅茶のシナモン＆ローズの香りが、こんなにも合うなんて！このベストカップルに出会ったときは、そのおいしさに感動し、ケーキ教室の先生に興奮の電話をしてしまいました（笑）
写真はミルクティーですが、ストレートでとてもおいしくいただけます。
★ウインターガーデンティー
オイルや香料を一切使わず、天然のシナモンやハーブをブレンド。
甘く優雅な香の紅茶です。
★フルーツケーキ
写真のフルーツケーキはケーキ教室Supreme Bonheurで教えていただきました。